Análisis de mapa curricular y plan de estudios de la MSA

El continuo crecimiento demográfico trae consigo un gran riesgo y un desafío contundente para el sistema de salud mexicano, entre las principales problemáticas encontramos escases de alimentarios, la dificultad de transporte y almacenamiento de ellos, la baja disponibilidad de alimentos inocuos en determinadas poblaciones o zonas de nuestro país, el crecimiento de la población mundial crecerá exponencialmente en los próximos 30 años, lo cual indica un agravamiento en los problemas alimentarios, la población sufre hambre, alimentos sin inocuidad, insuficiencia de nutrientes, falta en cantidad y calidad de alimentos, se pronostica un crecimiento que alcance casi los 10 mil millones de habitantes en todo el mundo, de llegar a cumplirse esta situación, los problemas alimentarios se saldrán de las manos de los sistemas de salud. Debido a esto, creando herramientas con anticipación se lanza la creación de la Maestría en Seguridad Alimentaria, con el fin de formar profesionales y hacerle frente al abismal reto que está por venir.

Dentro de los objetivos principales de la Maestría en Seguridad Alimentaria, están el mitigar los problemas de salud derivados del exponencial crecimiento demográfico y los escasos recursos económicos y humanos, formar profesionales de la salud que diseñen programas de mejora, los implementen y les den seguimiento, utilizando conocimientos nuevos y autodidactas, desarrollar actividades encaminadas a la solución de problemas en zonas rurales que tienen problemas en alcanzar un servicio de alimentación correcto y adecuado a sus necesidades, promover la salud alimentaria como tratamiento de enfermedades derivadas de la mal nutrición, respaldar cada idea o proyecto nuevo con investigación concreta, resultados científicos y evaluados.

El egresado de la maestría en seguridad alimentario, normado por la UnADM, será capaz de implementar proyectos sustentables, realizar aportaciones de mejora en los servicios alimentarios, contribuir en el tratamiento nutricional en distintos niveles de atención, proponer mejoras de forma práctica y evaluar los resultados de cada proceso implementado con el fin de mantener y mejorar la seguridad en los alimentos y su proceso.

El mapa curricular me parece bastante interesante, son 12 asignaturas y tres seminarios de especialización, los cuales enriquecerán por completos los conocimientos ya aprendidos en relación a la seguridad en los procesos de alimentación, sus ejes curriculares basados en la FAO, prometen brindar conocimientos esenciales al estudiante cada semestre.